Lezzetin Fizyolojisi Kitap Alıntıları – Jean Anthelme Brillat-Savarin

İnsan, silahın ve kaldıracın gücüyle doğayı boyunduruğu altına aldı, onu zevkleri, ihtiyaçları ve kaprisleri doğrultusunda yola getirdi, doğanın yüzeyini alt üst etti ve zayıf iki ayaklı, yaratılışın efendisi haline geldi."

“Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur.”

“Gasterea güzel sanatların onuncu perisidir. Damak zevklerini yönetir.”

“Kadının isteği Tanrı’nın isteği sayılır. İşte beş kelimeyle Paris anayasası.”

“Birini davet etmek, çatımız altında bulunduğu süre boyunca onun mutluluğundan sorumlu olmak demektir.”

“Hayvanlar karınlarını doyurur; insanlar yemek yer; yalnızca akıllı insan yemek yemeyi bilir.”

Kadının isteği, Tanrı’nın isteği sayılır.

Evren yalnızca hayatla var olur ve yaşayan her şey beslenir.
Ulusların kaderi beslenme tarzlarına bağlıdır.
Sofra,ilk saat süresince sıkılmadığımız tek yerdir.
Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğna, bi yıldızın keşfinden daha çok katkıda bulunur.

“Gasterea güzel sanatların onuncu perisidir. Damak zevklerini yönetir.”