Adabıyla Rakı Ve Çilingir Sofrası Kitap Alıntıları – Vefa Zat

RAKINÂME

İçmesini bilene
Zevk-u sefâdır rakı
İçmeyi bilmeyene
Cevr-ü cefadır rakı.

Bir münasip miktarı
Muhabbet anahtarı
Kaçırırsan ayarı
Cana ezâdır rakı.

Ne dert kalır ne keder
İçeni mesut eder
İçebilirsen eğer
Ruha ciladır rakı.

Ham ervahsan yanaşma
Arifsen ondan şaşma
İç ama haddin aşma
Ferahfezâdır rakı.

Yarattığı âhengi
Ne saz verir ne cengi
Terbiyenin mihengi
Dense sezâdır rakı.

Beyaz peynir domates
Yanına bir kavun kes
Çiğ köfteyle ne enfes
Bir iptilâdır rakı.

Biraz tuzlu leblebi
Kadehin billûr lebi
Dudakları öpmeli
Yoksa hebâdır rakı.

Ehl-i kemâl olana
Zevkle hemhâl olana
Sohbette tad bulana
Yârı vefâdır rakı.

Misten ala kokusu
Ana sütü gibi su
Şu ki sözün doğrusu
Müstesna mâ’dır rakı.

Dost bezminde sohbete
Neşe-i muhabbete
Her manevi lezzete
Bir vasıtadır rakı.

Nükte, cinas anlayan
Aheng-i bezme uyan
İçip zırvalamayan
İşte O’nadır rakı.

Eşşek içince zırlar
Köpek içerse hırlar
Kedi içse tırmalar,
İnsanlaradır rakı.

Al kadehi eline
Dokun gönül teline
Muhabbet âlemine
Bir merhabadır rakı.

Âdâbı, erkanı var,
Zamanı, mekânı var
Kimin ki î’zanı var,
O’na şifâdır rakı

Gönül dargınlarına
Vefa kırgınlarına
Hayat yorgunlarına
Hazâ devadır rakı.

Mirkelamoğlu der ki
Had bilmezsen eğer ki
Öyle rüsvâ eder ki
Başa belâdır rakı.

Alkolün etki yapamadığı kişiler, her şeyden evvel; kafası, midesi ve ruhsal yapısı sağlam olanlar, noksansız olarak dürüst, iyi niyetli, insancıl meziyete sahip kişiliğe ve bencillik ile mütevazi olmamanın en düşük orandaki ölçüsünde bulunabilmek. Bu üç nitelikteki meziyete sahip olan kişilere alkolün kötü bir etken olacağı düşünülmemelidir."

Adabıyla içenler, rakıyı özenle hazırlanmış, az miktarda mezeyle içerler. Rakıdan bir yudumcuk aldıktan sonra, azar azar alınır mezelerden, silip süpürürcesine mezelere girişmek rakı adabına uygun düşmez, görgüsüzlük sayılır."

ÇİLİNGİR SOFRASI

Dertler güler, gam susar çilingir sofrasında
Unutulur kederler yudum yudum aldıkça
Muhabbet koyulaşır kadehler boşadıkça
Makam, unvan bir olur çilingir sofrasında

Laftan lafa geçilir, tane tane içilir
Kişilerin pahası bu sofrada biçilir
İçmeyi bilmeyenler yavaş yavaş seçilir
Kadeh dostları kalır çilingir sofrasında
Bu sofrada buluşur gerçek dostlar her zaman
Dostluk sofralarıdır bu kurulur zaman zaman
Dertlerden, acılardan bunaldığımız zaman
Huzur verir bu sofra saygı gördüğü zaman

Günlerin, haftaların, bazen aylar yılların
Özlemine dindiren aziz bir sofradır bu
Kadehler araç olur, bade ise bahane
Çilingir sofrasında tüm dostluklar şahane

Neyzen Tevfik’i bir gece körkütük yolda gören bir dostu, Yahu, ayıp sana, bu saatte hala yarı sarhoş dolaşılır mı?"… diye sorar. Babacan üstat hoşgörülü ve hazırcevaptır, dostuna gülümseyerek, "Ne yapalım, bugünkü bütçe tamamen sarhoş olmaya kafi gelmedi" cevabını verir.

Bu dünyaya geleceksin
Birkaç güzel seveceksin
Birkaç kadeh içeceksin
Sonra da
Döneceksin…"

Rakı sofrasında sofrayı paylaşılacak kişiler özenle seçilir. Bunun nedenine inebilmek pek zor değildir sanırım…Rakı çok yavaş içilen, sindire sindire içilen bir içki…Diğer sofralara oranla içim süresi çok daha uzun…Rakı adabı gereği de sohbetler uzuyor, koyulaşıyor. İşte bu uzun sohbetlerde sofrayı paylaştığımız kişiyi yakinen tanıyabilmemiz kolaylaşıyor..Sofrada içerken birlikte olduğumuz kişinin ahlakı, değeri ortaya çıkıyor, ölçebiliyoruz bu değerleri. Rakı sofrası uzun sürdüğü için kişinin ayarını anlamak daha da kolaylaşıyor. Ahlakına, değerine göre de, ya bir daha oturuyoruz sofraya onunla, ya da hiç…"

Adabıyla içebiliyoruz onu ancak…
Özen istiyor rakı, sofrasıyla, sohbetiyle…
Özen istiyor, mezesiyle, karafıyla, bardağıyla…Veya özenli sofraların, sohbetlerin içkisi rakı…Görenekleriyle, gelenekleriyle bizim içkimiz."

Mey’i lâlinde dil mestane olsun
Aman sâki getir bir tâne olsun
Gönül kâşanesi meyhane olsun
Aman sâki doldur bir tâne olsun"

İçki amaç olarak değil araç olarak içilirse pek tabii neş’e verir. Aksi halde kurban olmak ve gözyaşları kaçınılmazdır."

Alkol balığa benzer, onunla flört etmek istiyorsak eğer, önce yüzmeyi öğrenmemiz gerekir."

Adabıyla içenler, rakıyı özenle hazırlanmış, az miktarda mezeyle içerler. Rakıdan bir yudumcuk aldıktan sonra, azar azar alınır mezelerden, silip süpürürcesine mezelere girişmek rakı adabına uygun düşmez, görgüsüzlük sayılır."